Этим постом мы открываем рубрику «Еда: воскресные завтраки». Приятного аппетита!

В моей жизни ленивые вареники появились благодаря детскому саду. Я долго объясняла маме, что хочу получить вареники «не ушками, а такими подушками». Мама не ленилась никогда, готовила тщательно и основательно, и это блюдо появлялось у нас редко. А я люблю их нежно, и готовлю часто. Для вареников на четверых лентяев потребуется 2 пачки творога — обычного, в пергаментной бумаге, желательно не очень сухого, средней жирности. Или полкилограмма творога с рынка. Ещё 2 яйца, щепотка соли, 3 столовых ложки сахара и половина стакана муки. Взбиваем яйца с солью, сыплем сахар, затем творог и хорошенько перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Я обычно сыплю её то больше, то меньше, на глазок определяя пластичность теста. Важно, чтобы тесто к рукам не липло, но и не стало очень тугим. Посыпаю мукой стол или доску, и руки в муку тоже окунаю. Ставлю на огонь воду. Замешиваю тесто, раскатываю в две-три колбаски и нарезаю небольшими подушечками.

Пока вода закипает, успеваю кроме теста приготовить и подливку — клубнику с 2 столовыми ложками сахара измельчаю в блендере до состояния пюре. А тут и вареники всплывают.

Если подливки получилось много, вареники можно утопить в ней в глубокой тарелке. Тогда блюдо превращается в прохладный летний клубничный суп с творожными клецками. На полдник так же хорошо, как и на завтрак.