быстроокупаемые франшизы - Продажа Колбасных Изделий Выгодный Бизнес? - 2018




Home Свой Бизнес Идея Бизнеса Бизнес С Китаем Таобао Какой Современный Бизнес Можно Открыть Дева И Скорпион В Бизнесе Продаю Готовый Бизнес Миасс Бизнес Вумен Стиль Фото Бизнес Идеи С 1000000 Рублей Куплю Готовый Бизнес Автомойку В Москве Предварительный Договор Купли Продажи Бизнеса Образец Тиенс Сетевой Бизнес


Tuesday 24th of April 2018 11:21:54 AM

Продажа Колбасных Изделий Выгодный Бизнес?




Прибыль цеха по производству сосисок и сарделек может составить от 30 тысяч в месяц. Расходы на открытие цеха вполне возможно окупить в течение месяцев при налаженном сбыте готовой продукции. По инвестициям и размеру населенного пункта Для села и деревни Для маленького города до тыс. Для среднего города до тыс. Все материалы по тегу: Колбасой называют пищевой продукт, который относится к колбасным изделиям и представляет собой мясной фарш из одного или нескольких видов мяса, жира и субпродуктов с добавлением соли и специй, подвергнутый термической обработке до полной готовности к употреблению и упакованный в продолговатую оболочку.

Колбаса является одним из наиболее распространенных в нашей стране видов мясных деликатесов. Различают несколько основных видов колбас, которые выпускаются большинством современных отечественных производителей — как мелких, так и крупных.

К наиболее распространенным и недорогим видам колбасных изделий относятся вареные колбасы , изготавливаемые из просоленного фарша. Как понятно из названия, вареные колбасы подвергают варке при температуре около 80 градусов Цельсия. Дешевые виды колбас содержат, помимо собственно мяса, большое количество сои.

Из-за высокого содержания в вареной колбасе воды она имеет небольшой срок хранения. Варено-копченые колбасы сначала варятся, а потом подвергаются копчению. Если вареные колбасы имеют однородную консистенцию и не содержат большого количества специй, то варено-копченые колбасы более пряные на вкус и могут состоять из кусочков мяса небольшого размера.

В качестве добавок при приготовлении таких видов колбасных изделий зачастую используется молоко, сливки, шпик, мука и крахмал. Полукопченые колбасы , согласно рецептуре, сначала обжариваются, потом варятся и, наконец, подвергаются копчению.

Полукопченые колбасы по своим вкусовым качествам не уступают варено-копченым. Единственная разница — при их термообработке потери веса будут значительно меньше. Сырокопченые колбасы , в отличие от других колбасных изделий, не подвергаются высокотемпературной термической обработке и содержат наибольшее количество специй. В процессе холодного копчения при температуре градусов Цельсия мясо ферментируется и обезвоживается. На созревание сырокопченых колбас уходит около месяца до 40 суток.

Этот срок можно уменьшить за счет добавления кислоты, влияющей на изменение уровня pH, и стартовых культур как правило, дрожжевых микроорганизмов. Сыровяленые колбасы например, салями производятся из фарша маринованного мяса, который коптится в холодном дыме на протяжении суток, а затем вялится при температуре градусов Цельсия.

Наконец, существуют также ливерные колбасы, которые производятся из мясных субпродуктов и являются наиболее дешевыми видами колбасных изделий, представленных на российском рынке. Российский рынок колбас, согласно данным исследований, активно развивается на протяжении последних десяти лет. В первую очередь, благодаря стабильному и постоянно увеличивающемуся спросу на мясную продукцию. В целом, этот сегмент, имеющий один из самых высоких показателей быстрооборачиваемости в российской пищевой промышленности, оценивается предпринимателями и инвесторами как перспективный, что и объясняет высокий уровень конкуренции на нем.

Однако после вступления России в ВТО доля импорта колбасных изделий увеличивается с каждым годом. Крупнейшие отечественные предприятия по производству колбасных изделий располагаются в большинстве своем в следующих регионах: По объемам производства лидируют предприятия Москвы, Московской и Саратовской областей.

Несмотря на высокий уровень конкуренции на колбасном рынке, он не теряет своей привлекательности и для новых компаний-производителей, работающих на региональном уровне.

Однако для того чтобы мини-цех стал успешным, необходимо соблюдать несколько основных правил. Во-первых, для начала нужно выбрать сегмент продуктовый и ценовой , в котором вы будете работать.

Во-вторых, специалисты советуют вкладывать средства в разработку собственных рецептур и строгий контроль качества производимой продукции. В-третьих, начинать стоит с поиска каналов сбыта и налаживания связей с продуктовыми магазинами и торговыми сетями включая супер- и гипермаркеты. Производство колбасных изделий — высокорентабельный и быстроокупаемый бизнес, имеющий, тем не менее, определенные нюансы и сложности как и любое другое пищевое производство.

Большая часть трудностей при его организации связана с поиском подходящего помещения под цех, которое бы соответствовало всем санитарным правилам, и оформления необходимых разрешений. Так, например, под колбасный цех не подойдет здание бывшего детского сада, жилые помещения и заведения массового пользования дома отдыха, бани и пр. Минимальная его площадь должна составлять 50 кв. Однако даже для небольшого производства колбасных изделий, выпускающего менее одной тонны готовой продукции в сутки, потребуется помещение площадью минимум в два раза больше — от до кв.

Если же объемы вашего производства составят от одной тонны колбасы в сутки, то площадь цеха будет не меньше кв. В цехе должна быть низкотемпературная камера для хранения сырья, одна холодильная камера для созревания фарша и вторая — для готовой продукции. Общая площадь цеха подразделяется на несколько отдельных зон: Кроме того, необходимо предусмотреть место для раздевалки, душа, кухни и санузла, помещения для хранения санитарной одежды и инвентаря.

Главное требование — в процессе производства колбасных изделий готовая продукция не должна соприкасаться с сырьем, которое пока еще не прошло обработку. Если у вас не было опыта работы в этой сфере, лучше при выборе помещения под цех обратиться за помощью к опытному специалисту, который сможет оценить его на соответствие всем требованиям и подготовить план производственных, складских и служебных помещений.

Для установки моноблока потребуется участок земли со всеми подведенными коммуникациями. Этот вариант приемлем скорее для сельской местности и небольшого производства при функционирующей ферме для переработки своего же сырья. Однако как самостоятельный вариант цеха по производству колбасных изделий он невыгоден.

На следующем этапе, когда помещение будет найдено, необходимо выбрать организационно-правовую форму для своего предприятия. Это может быть как ИП индивидуальный предприниматель , так и ООО общество с ограниченной ответственностью.

Обязательная сертификация пищевой продукции производится в одной из двух форм: Сейчас по сертификации ГОСТ Р проходят, как правило, крупные производства, у которых полностью отлажена система самого производства и контроля качества и рабочие которых имеют необходимую квалификацию. Очевидно, что небольшому цеху практически невозможно или очень сложно выполнить все эти требования. Большинство малых предприятий предпочитают сертифицировать свою продукцию через заявление-декларацию. Для этого нужно обратиться в тот же РОСТЕСТ с заявлением, гарантирующем, что цех будет выпускать безопасную продукцию, соответствующую нормативно-технической документации.

К заявлению прилагается следующий перечень документов: После проверки всех представленных документов Госнадзор производит обследование производства с оформлением акта и, если проверка проходит успешно, выдает сертификат соответствия. Последний может выдаваться сроком на один или на три года.

Для нового небольшого производства выгоднее получать сертификат соответствия сроком действия на год. Этого времени будет достаточно, чтобы, наконец, сформировать свой ассортимент и отладить все процессы. Полученный сертификат, кстати, вовсе не освобождает вас от ежеквартального инспекционного контроля со стороны РОСТЕСТа, СЭС и Ветеринарной инспекции, который предполагает тщательный осмотр помещения и анализ проб производимой продукции с проверкой ее упаковки и маркировки.

Если состояние отобранных образцов не соответствует установленным нормативным документам, продукция подлежит конфискации, а для самого цеха это чревато серьезными потерями и неприятностями вплоть до закрытия. Для изготовления колбасных изделий потребуется специальное оборудование. К основному оборудованию и инвентарю относятся обвалочные столы, ножи для разделки туши, обвалки отделения мяса от костей , измельчения ингредиентов, фаршемешалка, электрическая мясорубка волчок , холодильные камеры, куттер для приготовления фарша для вареных колбас и паштетов, шприц для набивки колбасной оболочки фаршем, печь с дымогенератором лучше отдать предпочтение универсальной модели, на которой можно выполнять обсушку, варку, обжарку и копчение.

На оборудовании экономить не стоит, так как именно оно определяет производительность вашего предприятия. На отечественном рынке представлено оборудование как российских, так и зарубежных производителей. Специалисты рекомендуют при выборе ориентироваться, в первую очередь, на технологические показатели, а не на производство.

Импортные машины стоят намного дешевле отечественных с аналогичными характеристиками, но последние практически не уступают им по надежности. Дополнительное преимущество отечественного оборудования — более низкая стоимость запчастей и ремонта, если в таковом возникнет необходимость.

При выборе оборудования обращайте внимание на материал, из которого оно произведено. Это должна быть или нержавеющая сталь, или пищевой алюминий. Для сравнения приведем примерные цены на основное оборудование. Так, минимальная стоимость холодильной камеры всего понадобится ед. Сырье лучше всего приобретать у отечественных поставщиков — оптовых компаний и у фермерских хозяйств.

Для проверки подлинности документации и качества исходного сырья можно обратиться к услугам врача-товароведа или санитарного врача, который разбирается во всех нюансах. При закупке небольших партий мяса у фермерских хозяйств медэкспертизу можно проводить и при производстве, заключив договор с ветеринарно-санитарной лабораторией районного продуктового рынка.

Специалисты местной лаборатории проведут все необходимые анализы и поставят клеймо. Многие производители предпочитают закупать сырье за рубежом, что сопряжено с дополнительными расходами на получение специального разрешения на его ввоз в Россию. Чтобы получить такое разрешение, необходимо не менее чем за тридцать дней до ввоза обратиться с письменным заявлением в ветеринарную службу вашей области края или республики , указав при этом характеристики ввозимой продукции, места ее хранения, карантинирования, переработки, цели импорта, страны.

Само собою, что и это сырье должно иметь все необходимые документы: Для работы на производстве вам потребуются сотрудники. Прежде всего, не обойтись без помощи технолога, который будет заниматься контролем качества продукции и составлять рецепты колбасных изделий, мясники на обвалку мяса и разделку туш, если вы не планируете закупать уже подготовленное мясо, экспедитор, механик, разнорабочие, бухгалтер.

Функции менеджеров по закупкам сырья и по сбыту готовой продукции можно взять в первое время на себя. Современное автоматизированное оборудование позволяет значительно сэкономить на рабочем персонале.

Для обслуживания одной производственной линии потребуется не более пяти человек. Но вот на самих специалистах экономить не стоит. Отдавайте предпочтение квалифицированным и опытным работникам.

Тогда вы сможете не беспокоиться о качестве производимой вами продукции. Впрочем, произвести качественный и вкусный продукт — лишь полдела. Необходимо также наладить его сбыт. Основные каналы сбыта колбасных изделий — продуктовые магазины, киоски и ларьки, супер- и гипер-маркеты, а также заведения общественного питания.

Сложнее всего попасть на полки супер- и гипер-маркетов, хотя, по понятным причинам, об этом мечтает каждый производитель. Для этого потребуется обеспечить большие объемы поставок, внести оплату за размещение вашего товара в сети, а также договориться с уполномоченным лицом, который отвечает за ассортимент торговой сети. Аренда полочного пространства, на которую заключается договор с сетью, обойдется в приличную сумму — от 3 до 10 тыс.

В случае с новым и пока неизвестным потребителю продуктом ежемесячная или ежегодная оплата за полку может оказаться невыгодной. В идеале лучше выставлять свой товар в сетях, где есть единый взнос за вхождение в сеть.

Однако учитывайте, что при последнем варианте возможен вариант смены руководства что в крупных сетях происходит весьма часто , и доказать новому ответственному лицу, что вы уже вносили свой единый взнос может оказаться проблематично и придется платить снова. Высокий входной порог, требование о больших объемах и стабильных поставках, отсрочка платежа минимум 60 дней — все это значительно усложняет вхождение в сеть для небольших производств.



Но всё равно мне не понятно. Почему соседние лошади лучше моей? А моя сдохнуть должна? Моя че тифозная какая то? Или не по фен шею стоит!

Точка в ноль или слегка в прибыли только когда я сама на ней работаю. Продавцы только гноят все…. Если бы половинку себя тут оставить, а другую там Бери ношу по себе, чтоб не падать при ходьбе с Tatyanapylaeva, повторюсь — есть возможность возьмите управляющего, денег не жалейте, зато перераспределение обязанностей произойдет, легче дышать станет.

Только знакомых не берите! Tatyanapylaeva, сделайте какую-нибудь замануху. Например, включите в ассортимент колбасу домашнего производства. Я делаю для себя, хотя от знакомых постоянно просьбы сделать. А если серьезно то ваши ТТ будут приносить прибыль если у вас есть выход на пользующийся спросом продукт, — например фермерское хозяйство делающее вам поставки колбасы ЗПФ молочки… на даче все лето продают с колес местные фермеры масло творог сметану колбасу… на ура!

Leonsio , у меня другой пример… знакомый рассказывал — год на крупе с семьей жили… а потом понеслось… сейчас пару миллионов в месяц имеет! KEFF , спасибо, улыбнуло. Не читал всю тему, возможно повторюсь… 1.

Внешний вид прилавка точки. Идеальная чистота, хорошая подсветка и порядок и красота на прилавке. Приветливый, ненавязчивый, с грамотным подходом к покупателю умеющий посоветовать по товару, возможно и подсказать, что вот сегодня — это не берите, так как срок староват… продавец в спец. Наличие у Вас продукта: Платите продавцам с авансом на развитие продаж в точке… пусть больше, чем планируете сейчас. Иначе ротация будет бесконечна…. Tatyanapylaeva , сделайте какую-нибудь замануху.

Я делаю для себя, хотя от знакомых постоянно просьбы сделать и им. Кг в неделю легко бы раскидывал. Tatyanapylaeva, муж то что говорит по этому поводу? У меня не просто мясо, а деликатеска, колбаса, сыры, Пф, повторюсь. Но у меня две точки новые. Если бы половинку себя тут оставить, а другую там… У меня за три месяца было 3 выходных в новый год. Фортрануло мне только вот чуть меня три дня не обанкротили. Если бы половинку себя тут оставить, а другую там.

Он и друг и товарищ и грузчик и водила и курьер. Меня тут народец подбивает на доставку. Вот думаю может пора уже ее внедрить. Но времени нет элементарно картинки на сайт грузануть: Бесплатно тока я согласна работать. Больше никто не хочет: А щас даже родня отвернулась, родная мать отказалась в ларьке посидеть два дня, закрывать пришлось.

Я их всех оближу, со всеми поговорю. Уже про многих знаю за два то месяца. Ёкарный бабай, мне это доставляет даже удовольствие.

Наверное у меня склад ума такой. Обслугой работать, а руководитель из меня никудышный: Tatyanapylaeva, добавьте молочку в ассортимент…. Я пришла вообще без Бабосов. Tatyanapylaeva , у меня клиент с НН берет тонны моей продукции, и продает всё! Рядом со мной творог продают и всю молочку из деревни. Так народ Говорит-дорого р за кило натур продукта! Будут лучше пальму жрать за ! И еще удивляются когда я им говорю что это творожный продукт!

Идут "натуральный" покупать за на другой точке У нас в нижнем Толи денег нет у большинства, то ли себя не уважают. Жрут конечно и хорошее.

Взяла волготрансгаз колбасу на другой точке, на рынке нельзя жалко. Наценка правда у меня маленькая опять же для прикормки. Но если бы видели в каком бомжатнике я сижу, удивились бы почему ко мне приличные люди заходят но это уже другая история, скорее всего со счастливым концом, и серединой.

Alexei4 , вы с Москвы колбасу в нижний тягаете? Вы не можете комментировать. Для этого нужно зарегистрироваться или войти. Мы находимся на Дорожной Вообщем сорь, н… evgeny.



Полки супермаркетов ломятся от мясных и колбасных изделий брендовых производителей. Однако, магазины частных предпринимателей, специализирующихся на мясных продуктах, покупатели посещают с не меньшим интересом. Ведь известно, что блюдо, приготовленное по домашним рецептам, имеет особый вкус. То же можно сказать и о рецептах на мясные и колбасные изделия, изготовленные в частных производствах. Видимо, изысканный вкус, разнообразный ассортимент продукции, а также оформление таких магазинов и привлекают покупателей.

Именно по этой причине частные мясные лавки, как и цеха по производству колбасных и мясных изделий, стали приобретать популярность на рынке таковой продукции. Чтобы быть последовательным при организации бизнеса на мясе и колбасе, необходимо составить бизнес-план, в котором четко описать все предпринимаемые шаги, как по организации основного производства, так и сбыта готовой продукции: При плане выпуска продукции в пределах кг.

Помещение необходимо организовать за городом, в промышленной зоне. Имея помещение, можно приступить к организации цеха по выпуску продукции.

Для этого необходимо составить техническое задание, в котором будет расписан цех до мелочей. С этой целью необходимо обратиться в проектные фирмы, которые этим занимаются.

Здесь будут продуманы и все нужные коммуникации, которые обязательны на любом производстве. Согласно действующим нормам, в цехе потребуется выделить ряд функциональных зон, каждая из которых предназначена для выполнения той или иной технологической операции. В техническом задании должно будет указано, что цех делится на несколько зон, каждая из которых будет выполнять свою функцию: Перед запуском цеха на полную мощность, выпускается пробная партия всей выпускаемой продукции, делаются контрольные замеры и подготавливаются сертификаты.

На сырье и вспомогательные материалы также должны быть сертификаты. Они утверждаются органами пищевых производств. Кроме того, готовая продукция должна предполагать маркировку об изготовителе согласно правам потребителей. Задолго до начала работы цеха необходимо провести широкую рекламную кампанию, которая прямо пропорциональна успеху по сбыту готовой продукции: Если цех планируется открывать в районе гостиниц, то можно составить предварительные договора об обслуживании готовой продукцией рестораны.

Неплохо расположить цех по выпуску мясной продукции в районе сети магазинов одного бренда и организовать с ними деловое сотрудничество. Можно также продумать открыть свой магазин на базе цеха, что очень поднимет авторитет среди подобных производств по выпуску колбасных и мясных изделий.

Несмотря на большой начальный расход, который включает в себя закупку оборудования, цех может окупить себя за мес. Если будет задумана строго мясная лавка, то все операции с мясом должны проводиться на глазах у покупателей: Именно этим отличаются частные магазины от обычных и привлекают покупателя.

Работать в таких торговых точках должны квалифицированные продавцы, знающие толк в мясной продукции. Еще никто не комментировал данную статью, если не ты, то кто оставит отзыв или совет? В ближайшее время мы исправим ошибку. Понравилась эта инструкция, как открыть бизнес с нуля самостоятельно? Сохрани, чтобы не потерять. AddFa-vorite url, title ". Если Вы хотите разместить свою информацию в этой или другой статье - обращайтесь , обсудим. Открываем интернет магазин Дропшиппинг. Регистрация ИП, пошаговая инструкция как открыть ИП.

Как открыть кофейню с нуля. Как открыть магазин детской одежды? Как открыть букмекерскую контору в России. Как открыть продуктовый магазин и сколько стоит? Как открыть фитнес клуб? Как открыть салон красоты. Как открыть прибыльный автосервис, СТО. Как открыть частный домашний детский сад?

Как открыть юридическую фирму. Стоимость открытия и содержания интернет-магазина. Подпишитесь на наши новости. Начинающий бизнесмен Предприниматель Франчайзи. Спасибо за ваше сообщение.

  • Восток Бизнес Групп
  • Шаблоны Бизнес Молодость Торрент
  • Франшиза Моек Самообслуживания
  • Гк Бизнес Арт